ביצים רכות ממולאות בקצפת מתובלת בביצי טוביקו
של עמית קאופמן, גורמה
ביצים רכות ממולאות בקצפת מיכל רביבו
6 ביצים מס' 2
מיכל שמנת מתוקה 50 גר'
ביצי "טוביקו" או ביצי סלמון (להשיג במעדניות)
מלח, פלפל
קורט ציפורן גרוס
קורט קינמון
ההכנה:
1. שוברים את הביצים בשליש העליון שלהן, מפרידים בעדינות את החלמון מהחלבון ואת החלמון מחזירים לתוך הביצה.
2. מבשלים את הביצה עם החלמון בסיר עם מים רותחים כ-2 דקות (אם הביצה נשברת, הניחו אותה
עם החלמון במים, וכמו בובת "נחום תקום" החלמון
יצוף), מוציאים מהמים ומקררים.
3. מקציפים את השמנת בתוספת כל מרכיבי התיבול, לאחר ההקצפה מזלפים את הקצפת לתוך הביצה, מפזרים מעט ביצי דגים מעל הקצפת ומגישים.
4. ניתן להגיש על מצע מלח גס או על מתקן של ביצה רכה, וכן ניתן להוסיף טוסט.
נא להמתין לטעינת התגובות
