מכון התקנים הישראלי מזהיר: שמן זית מזויף נמכר בשווקים
דפדף בסטייל
יעל גרוס 9/9/2004 10:39
מכון התקנים הישראלי בדק ומצא כי בשוק נמכרים שמני זית מזויפים המהולים בשמן סויה. שמנים אלה נמכרים תחת הכותרת המוטעית שמן זית כתית מעולה. השמנים שנמצאו הם "ירושלים שמן זית כתית מעולה" ו"רומיס שמן זית כתית מעולה", הנמכרים במחיר זול במיוחד (כ-20 שקל) לעומת שמני זית אחרים.
התקן הישראלי, ת"י 191 לשמן זית, ממיין ומתאר את סוגי שמני הזית על-פי הקטגוריות הבאות: "כתית מעולה" - שמן באיכות הגבוהה ביותר, "כתית", "כתית רגיל", "מזוכך" ו"שמן זית". במכון התקנים מציינים כי התקן הישראלי מחייב את היצרנים והיבואנים של שמן הזית לסמן את איכותו הכימית (רמת החומציות) על גבי אריזת המוצר.
המונח "כתית" מתאר תהליך שבו מופק השמן מעיסת הזיתים באמצעות דחיסה והידוק בלבד, כלומר בתהליך מכני וללא תוספת חומרים כימיים. "שמן זית מזוכך" הוא שמן שיוצר בעזרת חומרים כימיים. בתהליך הזיכוך מאבד השמן חלק מתכונותיו הבריאותיות הטובות ומשנה את טעמו. שמן זית מזוכך יהיה שקוף ונטול משקעים, חלקיקים או עכירות נראית לעין.
ברכישת שמן זית יש לבדוק את תאריך התפוגה שלו, ולאחר מכן לאחסנו במקום אפל וקריר. לכל אריזה אחרת צריך להיות תוקף לשנה. יש לבדוק שתווית הסימון כוללת את כתובתו המלאה של היצרן (לא רק תיבת דואר).
