 |
/images/archive/gallery/153/636.jpg טבליות צנטרום.
צילום: יחסי ציבור  |
|
|
| מולטי ויטמין טבעי או מלאכותי? |
|
| התזונאית הידענית נאוה רוזנפלד מכריעה בין שני הסוגים של תוספי המזון |
|
|
|
 | דפדף בסטייל |  | |
נאוה רוזנפלד
25/4/2005 10:06 |
|
|
|
|
|
|
|
משרד הבריאות האמריקני פרסם בתחילת השנה את פירמידת המזון החדשה (הפירמידה הראשונה, המקורית, פורסמה ב-1992). הפירמידה ממליצה על צריכת קבוצות מזון שונות ועל מספר המנות שיש לצרוך. אחד השינויים בין הפירמידה המקורית לחדשה הוא התייחסות לתוספי מזון
והמלצה על מולטי-ויטמין יומי.
השוק מוצף בתוספי מזון שונים. לפעמים, סמוך למדפים בחנות או בבית-המרקחת יש אנשי מקצוע או "אנשי מקצוע" שנותנים ייעוץ, חלקם - שלא לומר כולם - הם מטעם אחת החברות המשווקות את תוספי המזון, והם בעלי עניין.
|
|
 |
|
 |
|
|
 |
|
 |
|
הנבדקים
|
|
|
 |
|
|
|
כמוסות, גלולות, סירופ, וטבליות אינם תורמים קלוריות או שהם בעלי ערך קלורי נמוך מאוד.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
המרכיבים
|
|
|
|
|
|
|
לפני שבוחרים מולטי-ויטמין טבעי או מלאכותי, חשוב לדעת שהתוספים השונים מותאמים לאוכלוסיות שונות. חשוב להיוועץ באיש מקצוע אמין ולהגיע לחנות כשבידיכם שם המוצר הספציפי בו אתם מעוניינים.
על האריזה של מולטי-ויטמין מומלץ תופיע רשימת המינונים המדויקים והתייחסות לאחוז מה-DV או ה-Recommended Dietary Allowance (ר"ת - RDA), שזו הקצובה היומית המומלצת. אם מופיעים רק תכולה ומרכיבים, ללא המינונים אי-אפשר להתאים את המוצר לאוכלוסייה כזו או אחרת, ולכן כדאי להשאירו על המדף.
אין הבדל בין מולטי-ויטמין טבעי למלאכותי. הגוף אינו מבחין במקור הוויטמין, אלא מזהה את מבנהו. האסוציאציה של "טבעי" היא של בריא יותר, אבל לא בהכרח. יש סמים קטלניים שמקורם טבעי, ולעומתם יש מולטי-ויטמינים מלאכותיים שמיוצרים ברמות סטריליזציה ובכמויות מדויקות בדומה לתרופות.
כך או אחרת יש לשים לב לא לקחת כמויות גדולות מדי של ויטמינים, כי גם משהו טבעי וטוב ברמות גבוהות עלול לגרום לנזק. דוגמה שכיחה לכך הוא ויטמין C הפופולרי. עודף של ויטמין C יכול להגדיל את הסיכון ליצירת אבנים בכליות.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
השורה התחתונה
|
|
|
|
|
|
|
יש לזכור שמולטי-ויטמין הוא תוספת לתפריט המזון שלנו. יש שתפריטם מצומצם ודל ויש שתפריטם מגוון ועשיר. האחרונים זקוקים פחות למולטי-ויטמין. מי שאינו בעל צרכים מיוחדים ומי שרוכש מולטי-ויטמין ללא התייעצות, כדאי שיתרכז בתוסף שלא מציע כמויות גדולות ממאה אחוז מה-RDA. חשוב לזכור שהתוספות הן מעבר לכמות שמספק תפריט המזון שלנו.
חשוב לדעת שספיגת הוויטמינים והמינרלים טובה בהרבה אם מקורם מהמזון. לא תמיד ברורים המנגנונים שיוצרים את התופעה, אך זו דוגמה למקרה בו 1+1 אינו שווה ל-2 אלא ל-3. כלומר, זמינות הוויטמינים והמינרלים ואיכותם אינה רק פונקציה של מינונים או תהליך הפקתם (ממקורות טבעיים או סינטטיים), אלא בעיקר מהו מקור צריכתם - מהמזון או מתוספים.
נאוה רוזנפלד היא דיאטנית קלינית, מנהלת המכון לתזונה נכונה
| | | | | |
|
|
| |
|
| |
|
|
|
