המכשיר: סורק ומונה אוטומטי של החיידקים המצויים בחלב. מומחים: "המכשיר יתרום לשיפור איכות החלב בישראל"
דפדף בכלכלה
אלכס דורון 9/8/2004 16:56
תעשיית החלב בישראל מצטיידת במכשור היי-טקי חדיש: סורק ומונה אוטומטי של החיידקים המצויים בחלב. המכשיר ששמו "בקטרו-סקאן" מוכנס עתה לשימוש במעבדה המרכזית לחלב של התאחדות מגדלי הבקר ומועצת החלב.
כמה פרטים טכניים: זמן הבדיקה באמצעות הסורק החדיש מתקצרת מעתה ל- 8 דקות בלבד, לעומת יומיים בשלוש שיטות מסורתיות שהיו מקובלות עד כה. יתר על כן, המכשיר מבצע מספר רב של בדיקות בו-זמנית , כ-50 בתוך שעה אחת. המכשיר מאפשר גם סידרה של בדיקות אימות ומעקב אחר איכות החלב.
בשביל מה זה טוב? המכשיר הזה מדויק יותר מכל ציוד קודם. הוא מונה חיידקים בודדים במקום את המושבות שהחיידקים מייצרים בתוך החלב. ומאפשר לקבוע את המדד לגבי איכות החלב. התשלום ליצרן חלב גולמי מבוסס על שני מדדים: אחוז השומן ואחוז החלבון בחלב שלו, ומדד איכות הכולל ספירת חיידקים כללית.
עד כה, חלק מהפעולות נעשו במעבדה מרכזית ואילו ספירת החיידקים בחלב, בוצעה במחלבות שונות או במעבדות פרטיות מטעמן. אבל מעתה הכל ייעשה במעבדה המרכזית, הפעולות יהיו יותר מהירות ואם יהיו תקלות – הן יזוהו מהר יותר.
"הכנסת המכשיר החדיש לשימוש תתרום לשיפור באיכות החלב בישראל", מבטיחים המומחים. ידוע שפרת חלב ישראלית מייצרת את הכמות השנתית הגבוהה בעולם של שומן וחלבון בחלב ויש גם עלייה בתנובת החלב בארץ: פרה ממוצעת בישראל כבר מניבה מעל 10 טונות של חלב, בשנה.
