הפסקת תה: מסעדה בבייג'ינג
ההיצע הקולינרי של בייג'ינג אינו כולל רק חגבים מטוגנים הנמכרים בשוק האוכל הלילי אלא גם את המסעדה האופנתית גרין טי האוס
אתה קצת מסטול מזיהום האוויר ואומר לעצמך, מה כבר יכול להיות? מקסימום נחטוף סטירה. אתה ניגש אליה, בולע את הרוק, ושואל: "ילנה, רוצה לאכול איתי ארוחת ערב? ". היא מסתכלת עליך, מופתעת מהתעוזה, שוקלת את הסטירה, ופתאום, זיהום האוויר עושה את שלו: "אתה יודע מה", היא עונה, "למה לא?".
אז הנה: לאן תיקח אותה? נו, והרי בדיוק בשביל זה אנחנו כאן. כחלק ממתיחת הפנים (יש שיגידו השתלת הפנים האלימה) שבייג'ין עוברת בשנים האחרונות, חלה בעיר גם התעוררות קולינרית. הימים שבהם היעדים הקולינריים המומלצים היו שוק הלילה של וואנג פו ז'ינג, על שיפודי הצרצרים וציפורי השיר שלו, והדוכנים סביב קומפלקס המקדשים באוגואו (Baoguo) שמתמחים בז'יאנבינג (סוג של קרפ סיני) חלפו מהעולם.
שני המקומות האלה עדיין פעילים, כמובן, והמנות המוגשות בדוכניהם (ובתנאי שלעולם, אבל לעולם, לא תנסו לברר ממה הן עשויות) בהחלט ממשיכות להוות אקזוטיקה טעימה, אבל היום הם כבר לא לבד. וחוץ מזה, מה, תיקח את ילנה לשוק? יפריעו לך הנודניקים. "ילנה תצטלמי איתי". " ילנה תחתמי לי". בשביל מה אתה צריך את זה?
אז הנה המקום בשבילך: ה"גרין טי האוס" (כותבים, כי הרי גם בסין מוכרחים להתחכם, Green T. House). ואגב , וזו לא בדיחה, יודעי סינית טוענים שבמקור המקום נקרא בכלל בית התה הסגול. אז הנה, כבר יש לך על מה להתחיל לגלגל שיחה משעשעת עם ילנה.
ה"גרין טי האוס", שהוקם על ידי שתי אחיות שאחת מהן היא נגנית בכלי מיתר סיני מסורתי, נחשב לאחד ממיזמי האוכל היומרניים ביותר בסין המתחדשת. וזה, חייבים להודות, נוכח תחרות עזה. הכיוון הכללי הוא הסיסמה הניו אייג'ית המנג'סת של "אוכל כחלק מחוויית חיים כוללת".
רק
התחושה מתחזקת כשאתה קורא את התפריט. המנות, שמתוארות, כך אומרים, בפואטיות רבה בסינית, הופכות למופלאות במופרכותן בתרגום לאנגלית ("סאשימי קוויאר קטן עם רוטב שאי אפשר לדמיין", "ריקוד ארוטי של שש פטריות סביב ערמון אחד", " גלילת בשר מסתורית ממולאת פטריות אנוקי ומוצרלה" ). כל המנות מושפעות מטעמי תה, כך שגם הפטריות המרקדות וגם הרוטב שאי אפשר לדמיין, קצת קרובים מדי זה לזה מבחינת מנעד הטעמים.
בוודאי לא תופתעו לשמוע שהמנות מוגשות על עלים ירוקים, על פרחי סחלב, על קוביות קרח ועל - תחזיקו טוב - קני ציפורים. מוזר, משעשע, מדהים והכי אופנתי שיכול להיות. ואם אחרי כל זה ילנה מחזיקה לך את היד, מסתכלת לך בעיניים ואומרת לך שהיא היתה מסתפקת בסתם אוכל סיני טוב, קום כמו גבר וקח אותה למסעדת "האוס אוף צ'יינה" במלון "גראנד הייאט". אומרים שכאן מוגש עכשיו הברווז בסגנון פקין הטוב ביותר בעיר. אומרים גם שזו מנה נורא רומנטית.
Green T. House, 6 Gong Ti Xi Road. Beijing. Tel. 010 65528310
נא להמתין לטעינת התגובות
