נשארים בבית: מסעדה משפחתית ליד הכנרת
שף גלילי שלא רצה להתרחק מדי מהמשפחה שלו, הכניס את כל בני הבית לעסק. הבנים הקרביים במטבח, הבת אופה, האמא והבת השנייה מנהלת. על מסעדה עם נוף ומעוף
אפשר להעביר ארוחה אלגנטית ומפנקת ב"רוברג" גם בלי לדעת מי עומד מאחורי המסעדה, אבל כשמתוודעים לצוות שמפעיל אותה, החוויה הופכת למעניינת יותר.
ארבעה ילדים גידלו אילן וסוניה רוברג. אילן עבד כשף במלון שרתון פלזה במשך 12 שנים, הקים את המסעדות באתר הנופש של חמת גדר, ניהל אותן ובישל בהן ואז החלט להפוך לעצמאי.
מעל הוילה המשפחתית במושב לבנים היפה, הוא הקים מסעדה כשרה שמושכת אליה סועדים מכל הארץ. הטיפול הטוב שלו בבשרים והגישה הטוטאלית שלו לאירוח משכו את שאר בני המשפחה וכיום
שני הבנים, גיל ודורון, יוצאי יחידות מובחרות, עובדים במטבח, הבת תמי למדה קונדיטוריה ואחראית על המאפים והקינוחים, הבת איריס מנהלת את המסעדה ואמא סוניה אחראית על האדמינסטרציה.
משפחת רוברג. הולכים יחד לעבודה
צילום: יח''צ
מסך וידאו גדול משדר לחלל המסעדה את כל הפעולות של הבנים במטבח ומי שאוכל יכול לוודא שהאוכל מגיע אחרי טיפול טוב. בעוד המחלקה הזאת תחת שליטה, אבא אילן מתפנה לניהול קולינרי ואחת ההמצאות היפות שלו היא ארוחת הקונספט של מנות קטנות שזוכה להצלחה.
במקום מנה ראשונה, עיקרית וקינוח הוא מציע ארוחה רבת מנות קטנות ב- 160 או 130 שקלים לסועד (עם או בלי יין). עבור הסכום הזה מקבלים כ-12 סוגים של מנות פתיחה, 5 מיני מנות עיקריות וסט טעימות של קינוחים.
כ-98% מסועדי רוברג הולכים על הקונספט הזה ואוהבים במיוחד כמה מנות שהפכו לקלאסיקה של המקום: את פטה הכבד הטעים שמגיע כמנה
ראשונה, את המרק הכתום שאילן מבשל מירקות כתומים, עראק ותפוזים, את המיני בורגר ועוד.
כשהמנות עשויות עם הנגיעה האסיאתית שרוברג מתמחה בה, הארוחה עולה למחוזות מעניינים: מנת הפילה מושט שמגיעה עם ציפוי טמפורה וסורבה וואסבי למשל, היא מנה נהדרת.
עוד מנות טעימות: סאטה עוף עם חמאת בוטנים וקוקוס, נתחי אנטריקוט עסיסיים והשניצל הדק, הפריך והמעולה.
ליד המסעדה יש מנחת מסוקים ומנהלים בחברות היי טק שמזמינים אורחים מחו"ל לסיור בארץ, עוצרים במסעדה עם מסוק במהלך טיול בצפון, ותיירים שומרי כשרות שהגיעו לביקור קצר בארץ, מגיעים גם הם דרך האוויר לשעה טעימה של רגיעה.
רוברג. המיני בורגר מבוקש ובצדק
צילום: יח''צ
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם