הטעימה, היקרה והלא אכילה: מצעד עוגות הגבינה
לא כל אחד מסוגל לאפות עוגת גבינה מושלמת לכבוד שבועות. אבל כל אחד מסוגל ללכת ולקנות אחת כזו. כדי שלא תטעו ותבחרו את העוגה הלא נכונה אספנו פורום טועמות שייתנו להן ציונים
לא יהיה בית בישראל בסוף השבוע הזה נטול עוגת גבינה אחת לפחות. קנויה או תוצרת בית – זו השאלה. במקרה שלי, ברור שקנויה. או שלא גיליתי עדיין את הסוד של איך דואגים שעוגת הגבינה לא תצנח לגובה של חביתה כשמוציאים אותה מהתנור, או שהתנור שלי לא אוהב גבינות.בכל מקרה, התגייסתי בהתלהבות לטעום תשע עוגות מוכנות ולדרג אותן בסיוע חמש נסייניות חובבות עוגות לא פחות ממני. סידרתי אותן מהטובה אל הפחות טובות ואל תשכחו שעל טעם וריח יש להתווכח. הציון הוא שקלול של שש הטועמות ובאחריותנו הבלעדית.
כל התכנים הכי מעניינים - בעמוד הפייסבוק שלנו
"פטיט פוד"
מיני עוגת גבינת עיזים עם קרמל, אגוזי לוז ורוטב תפוז, דבש וקינמון (16 יחידות ב- 154 שקלים).
עוגת גבינה עגולה משפחתית עם קצפת וגרידת תפוז, קוטר 26, עולה 158 שקלים.
דבר הפורום: שילוב מושלם של טעמים מקוריים. חגיגה בפה. העוגות מושלמות וחצי הציון שירד ירד בגלל המחירים הגבוהים.
ציון: 9.5
"לחם ארז"
טעמנו עוגת גבינה בטעם קפוצ'ינו-אספרסו, עם נגיעות קראנץ' שוקולד, עוגת קראנץ' ריקוטה וצימוקים ביין, מבצק חמאה, נגיעות לימון וציפוי פירורים. טווח המחירים 29-119 שקלים.
דבר הפורום: למרות שלא מדובר בעוגות גבינה קלאסיות הזכורות מבית סבתא ואמא, החדשנות כובשת את החך ונגיעות הלימון מרעננות מאוד.
ציון: 9
מתוקה רומסרוויס
מגש עם עוגות גבינה מיני בטעמי מוס לימון ומרמלדה לימון, פירות יער וזיגוג פטל, וגבינה מנגו. 24 יחידות, 8 מכל סוג, ב-168 שקלים עד סוף מאי. ויש גם מגש עם 100 יחידות זעירות, בטעמים, צורות והרכבים שונים, כמו למשל כדורי גבינה במילוי אוכמניות וציפוי פירורים ב-147.50 שקלים. בתחום העוגות הבחושות – עוגת גבינה טירמיסו עם בישקוטי טבולים בליקר קפה (42 שקלים). הצעה מעניינת: מארז של 3 עוגות גבינה בחושות אינגליש קייק (גבינה ומשמשים, גבינה טירמיסו ודאבל גבינה), ב-75 שקלים.
דבר הפורום: מגשי המיני, במיוחד בטעמי המוס לימון והמרמלדות, גדושים טעמי לוואי ולא הלהיבו. הם גם יקרים מאוד. לעומת זאת עוגת הטירמיסו עם הבישקוטי הייתה הכי טעימה בכל העשירייה, וברצון היינו נותנים לה את הציון 10.
הציון: 9
קונדיטוריית שמו
עוגת שמרים במילוי ריקוטה וצימוקים לבנים ב-45 שקלים, עוגות פס גבינה ב-49 שקלים בציפוי אוכמניות, דובדבנים או פסיפלורה.
דבר הפורום: עוגת השמרים והריקוטה הייתה מצוינת אבל הפס גבינה עם הפירות השונים הלהיב פחות. היינו צריכות לעשות סוג של ממוצע בין תשע לשבע ומשהו וזה מה שיצא.
הציון: 8.5.
רולדין
עוגת גבינה גבוהה על תחתית סבלה שקדים (55 שקלים), ועוגת מוס מגבינת מסקרפונה עם שוקולד לבן, קרם שקדים וקרמל, תחתית סבלה, עיטור פרופיטרולים (129 שקלים).
דבר הפורום: עוגות מעולות שהיו זכאיות לציון 9, במיוחד זו הגבוהה עם תחתית השקדים, אבל הן מתוקות מדי וכבדות מדי. במיוחד זו עם מוס המסקרפונה.
ציון: 8.5
בונז'ור
פס של עוגת בריוש מבצק שמרים בניחוח וניל. העוגה הופכת לטעימה במיוחד כאשר מחממים אותה בבית.
דבר הפורום: המלית מעולה. הבצק רך ופריך, והעוגה יכולה להתאים גם למי שלא אוהב עוגות קרמיות או גבינה מוקצפת אבל מתלהב מבצק שמרים.
ציון: 8
דליקטס שף
מותג של הקונדיטור ואומן השוקולד נמרוד שרייבר. מדובר עוגות גבינה מיני, אפויות עם שוקולד לבן (7 יחידות ב-49 שקלים). וגם עוגות אישיות בציפוי קרם מסקרפונה בטעם אגוזים. השתתפה במבחרן עוגת גבינה שלמה בטעם של פעם (כלומר קצת חמצמצה ולא מתוקה מדי), שעולה 110 שקלים.
דבר הפורום: הצורה לא מושלמת. אנחנו אוהבים עוגות עגולות כמו במחוגה ומצופות בצורה מושלמת. גם הטעם החמצמץ קצת פוגם.
ציון: 7
עדן קינוחים
עוגת גבינה ופירורים ללא תוספת סוכר. מכילה גבינה 5%, שמנת, חלב ופירורי עוגיות ללא סוכר.
דבר הפורום: למרות שהעוגה ללא סוכר, לא הורגש טעם הלוואי המאפיין ממתיקים מלאכותיים. ובכל זאת העוגה לא מלהיבה אלא מי שחייב להתנזר מסוכר. היא קיבלה בשקלול ציון של רק 6.5 אבל הוספנו חצי ציון הודות ליוזמה לדאוג לסוכרתיים.
ציון: 7
ביסקוטי
בדקנו "גבינש" – המכילה שוקולד לבן ושוקולד מריר מעודן בנוסף לגבינה, עוגת גבינה בציפוי מנגו טרי ועוגת גבינה קרה המכונה "שוויצריה הקטנה" ומכילה קרם של גבינת מסקרפונה, תחתית מרנג שוקולד ופקאן, ושכבת שוקולד מריר עם נטיפי שוקולד לבן. המחיר: 58 שקלים לפס, 158 לעוגה בקוטר 26 ס"מ
דבר הפורום: ציפוי המנגו לא משתלב טוב עם הגבינה והשוקולדים משתלטים מדי על הגבינה. כך שזו החטאה של היעד שהוא בכל זאת גבינתי בעיקר.
ציון: 6.5
ברמן
רולדת גבינה טורט וניל במילוי גבינה ואוכמניות ובציפוי שוקולד לבן (כ-40 שקלים). טורט גבינה ללא סוכר (כ-38 שקלים), ורולדת גבינה אוכמניות ללא סוכר כ-40 שקלים).
דבר פורום: על הנייר זה נשמע מבטיח, אבל משום מה השילוב של הגבינה והאוכמניות לא הלהיב, וגם ציפוי השוקולד הלבן רק הוסיף מתיקות יתר אבל לא שיפר את הטעם הסופי. מצד שני, שאפו על העוגות ללא סוכר שמרחיבות את האפשרויות לסוכרתיים להשתתף בחינגת השבועות.
ציון: 6
ערכת תנובה
שילבתי אותה ברשימת הקנויות כי בעצם רוב החומרים בקופה של תנובה קיימים: 2 גביעי גבינה לבנה 5%, שני שמנת מתוקה להקצפה 32%, גביע שמנת חמוצה 15%, שתי יחידות בנות 10 גרם של חמאה ו-300 גרם פירורים מוכנים. לאלה צריכים להוסיף סוכר ואינסטנט פודינג לבחוש ולאפות.
דבר הפורום: משום מה יש לעוגה טעם לוואי והיא גם כבדה מאוד. אולי ניתן לשפר את המרקם עם שמנת פחות עתירת שומן.
ציון: 5.5
רשת קפה ביגה
עוגת גבינה המוגשת בסניפי הרשת (31 שקלים ל-200 גרם).
דבר הפורום: עוגה סופר מתוקה וסופר כבדה. אם אוכלים ממנה קצת יותר מפרוסה דקיקה, הכובד נשאר שעות. אולי בגלל כמויות מופרזות של שמנת מתוקה באחוזים גבוהים של שומן, שאפילו מעט הברנדי וגרידת הלימון לא מפצה עליה.
ציון: 5.5
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם