אתרים מומלצים

חוקרים: יש לנו גלידה הכי טובה - היא לא נמסה!

פיתוח חדש בתחום המזון ישמור את החולצות שלכם, ולא פחות חשוב, של ילדיכם - נקיות מטפטופי גלידה. בכל מקרה, אם אתם מזמינים פונץ'-בננה, באמת שמגיע לכם להתלכלך

תגיות: גלידה

כולם אוהבים גלידה, וילדים כנראה יותר מכולם. אבל כמה שילדים אוהבים גלידה, כך ההורים חוששים מהרגע שבו הם יבקשו גביע מהמאכל הקיצי הזה, כי התוצאה ידועה מראש: חולצה בטעם מסטיק ותותי-פרוטי. אבל האם ייתכן שהימים האלה מאחורינו?

עוד כותרות ב-nrg:
• האורחים יחטפו שוק: דג סרגוס עם ירקות מהשוק
• שנהיה לראש: יש לכם מתכון מנצח לדג? אולי תזכו בפרס
• הכתבות הכי שוות - בעמוד הפייסבוק שלנו

חוקרים מצאו דרך לגרום לגלידה לא להינמס במשך זמן רב, הודות לחלבון מיוחד שקושר יחד את מרכיבי המזון. החלבון, שנמצא באופן טבעי במנה יפנית שנקראת "נאטו" ונהוג להגישה בארוחת הבוקר, מחבר בין האוויר, השומן והמים בגלידה. המדענים גילו עוד כי החלבון הייחודי גם גורם לכך שהגלידה לא תפתח גבישים בתוכה, וכך שומר עליה חלקה ונעימה לחך.

גלידריה שאטרסטוק

ואם כל הטוב הזה לא מספיק לכם, הרי שאם יצרני גלידה ישתמשו בחלבון החדש הם יוכלו להפחית את כמות השומן הרווי בגלידות - וכך ליצור מעדן בריא יותר ומופחת קלוריות.

מנת ה"נאטו" היפנית עשויה מפולי סויה מותססים, מוגשת לעתים קרובות עם אורז מבושל. היא עשירה בחלבון, המרקם שלה דביק ו"חוטי", ויש לה ניחוח הדומה לגבינה. החלבון במנה נקרא BslA (Biofilm surface level A) והוא מסייע לטיפות שומן להתקשר עם בועות אוויר.

לפי הערכות המדענים, ייקח כחמש שנים עד שגלידות עם הפיתוח החדש יהיו בשוק. האמת, במונחים של פיתוחים במזון זה לא המון זמן, אבל אל תצפו שנמתין בפה סגור עד שזה יגיע.

היכנסו לעמוד הפייסבוק החדש של nrg