ראשי » סגנון » אוכל

אמנות בכוס קפה: "הילדים מקבלים שוקו עם ציורים"

מאור בר הפך את ציורי הקפה לאמנות מעוררת התפעלות. "יום שמתחיל עם קפה חם מול נוף ירוק לא יכול להיות רע". צפו בציורים

אלא לשתותם בלבד: אחת מצורות ההגשה האהובות ביותר של ספלי קפה היא אלו המוגשים לכם עם ציור של לב או של פרחים על הקצף.

אלא שאם התרגלתם לציורים האלו בלבד יש לנו חדשות בשבילכם. הכירו את מאור בר (37) מקיבוץ משואות יצחק, יזם ומנהל של חברת דיגיטל שבזמנו החופשי הופך את ציורי הקפה לאומנות מעוררת התפעלות. לדבריו האהבה שלו לקפה היא אינטימית מאוד ומתחילה ממש בבוקר, "את היום שלי אני מתחיל מול הנוף הירוק של הקיבוץ עם כוס קפה חמה ביד. כל יום שמתחיל ככה לא יכול להיות גרוע לגמרי".

אמנות הקפה (מתוך עמוד האינסטגרם maorbar_coffee):

  

"לקפה הגעתי לגמרי במקרה, חגגנו את סיום לימודיי בבצלאל בחופשה במלון יוקרתי באילת ובארוחת הבוקר הבריסטה הגיש לנו קפה מעולה. כל מה שהכרתי קודם היה קפה שחור או נס קפה. הדבר הראשון שקניתי מיד כשחזרנו היה מכונת אספרסו יפיפייה ופשוטה יחסית, מטחנה וקפה קלוי", סיפר.

אמן הקפה הוסיף כי "בהמשך הגעתי לקליית קפה והתאהבתי במכונות מנוף (יש לי אפילו מכונת מנוף וינטג׳ משנות השישים). תהליך הכנת הקפה קוסם לי כיוון שיש בו שילוב של מדע, המון ניסוי וטעייה וכמובן אמנות, דיוק ואסתטיקה".

בר סיפר שכאדם יוצר באופן טבעי צורת ההגשה חשובה לו לא פחות מהטעם, "וכך מצאתי את דרכי גם ללאטה-ארט, בשתי טכניקות מרכזיות: free pour (מזיגה חופשית) ו-etching (ציור עם קיסם או עם מד החום של הקפה)".

כיום בר פעיל בפורומי קפה, צברתי המון ידע ואני עורך תמיד ניסויים ומקפיד לרשום כל תוצאה חדשה. זנים שונים, קליית תוף מול קליית אוויר, זמני קלייה שונים, ייבוש מקדים, טכניקות קירור - אלו רק חלק מהדברים שהתחילו להעסיק אותי בחיפוש אחר השלוק המושלם".
 
כמה זמן לוקח לך לייצר את יצירות הקפה הללו?

ציורים פשוטים ודוגמאות לוקחים כדקה, ציורים מורכבים כ-4-8 דקות.

הקפה בטח קר עד שאתה שותה אותו?

לרוב לא, רק בציורים הארוכים במיוחד. מקסימום סיבוב של 10 שניות במיקרו רחמנא ליצלן.

איפה אתה מוכר קפה, מי שותה את כל הקפה הזה?

אני בריסטה ביתי, לא בית קפה. לרוב אני שותה, מדי פעם אשתי, חברים. הילדים מקבלים "שוקפה" שזה בעצם שוקו עם ציורים.
היכנסו לעמוד הפייסבוק החדש של nrg