פילה דג ברוטב עגבניות ואנשובי
קדירת דג ברוטב עגבניות ואנשובי של השף אלון גונן ממסעדת אל-בריו
דג ברוטב עגבניות ואנשובי צילום: יח''צ
1 קילוגרם פילה דג חתוך (בורי, מוסר, פלמידה, סלמון)
1 קופסת עגבניות תמר מרוסקות
3 כפות אנשובי טחון למחית
1 כף צלפים
צרור כוסברה קצוצה
צרור פטרוזיליה קצוצה
2 כפות שום כתוש
2 כפות ג'ינג'ר קצוץ
1 כפית מלח
חצי כוס שמן זית
1 כוס יין אדום יבש
אופן ההכנה:
1) בסיר שטוח מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הדגים האנשובי ומערבבים בעדינות עד שהם נצרבים קלות.
2) מוסיפים את היין ומבאים לרתיחה קלה, מוסיפים את עשבי התיבול השום, הג'ינג'ר
ורסק העגבניות.
3) מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה. מבשלים 10 דקות ומדי פעם מנערים קלות את הסיר. שימו לב לא לערבב עם כף.
מגישים בקדירה בלוויית לחם בריאות חם מהתנור.
נא להמתין לטעינת התגובות
