לו הייתי רוטשילדס: צבי גילת חזר לביקור מוצלח ברוטשילדס קיטשן

התשוקה הזוגית שלכם אבדה ונעלמה? ברוטשילדס קיטשן מבטיחים להחזיר לכם את רוח הנעורים, אם רק תתנו להם צ'אנס. מבקר הבית שלנו חזר ובפיו תשוקה מהזן הקולינרי

צבי גילת | 9/5/2010 8:00

בפתח התפריט של רוטשילדס קיטשן מופיע מעין סיפור אהבה, "אהבה בשדרה‭,“‬ מאת מחבר אלמוני. המחבר, בדמות אשמאי תל אביבי מזדקן - יש לא מעטים כאלה בעיר החשקנית - קובל על קשיים עם בת זוגו הצעירה ממנו. אחרי ארבעה חודשים של זוגיות היא מתלוננת, אבוי, על חסרונם של התשוקה והלהט של הימים הראשונים. המחבר תוהה אם לא כדאי לו למצוא אשה בשלה יותר, ש“אמנם אינה מתהדרת בחזה מוצק אך מכירה את מגבלותיה של הזוגיות‭,“‬ ומיד נזכר איך הוא והיא התגפפו אז, בימים הראשונים, בלי בושה, לעיני המלצרים הנדהמים ברוטשילדס.

לפיכך עשה מעשה והזמין את בת זוגו לארוחה ברוטשילדס, ומיד הפי אנד: "תראי איך המקום מצליח לרגש אותנו כמו היתה זו הפעם הראשונה‭.“‬ על ההתעלסות המחודשת לעיני המלצרים לא כתב. לי דווקא נראה שההתבגרות היטיבה עם רוטשילדס.

הייתי שם סמוך לפתיחה, לפני כמה חודשים, ולא זו בלבד שלא ראיתי שם את המתעלס הסדרתי הקשיש, המקום היה ריק למדי וידידתי מ‘ תמהה איך מיקום מעולה כל כך מפוספס כל כך. השירות היה מפוזר, האוכל סתמי והתמחור לא הצדיק את התמורה. בחלוף כמה חודשים, בביקור חוזר, נראה שהזמן עשה את שלו לטובה: המקום הומה, השירות קשוב ומסביר פנים ויד שפית בוטחת ייצבה את התפריט.

רוטשילדס קיטשן. יד שף בוטחת צילום: רענן כהן

המולה נעימה

רוטשילדס ממוקמת בפינת השדרה ורחוב אחד העם בתל אביב. התנועה ברחוב סואנת ומרתקת, וכיף לצפות בה על כוס הקפה של הבוקר. גם בערב נעים. המקום מעוצב כביסטרו - כיסאות קש נאים בחוץ, הרבה עץ בגון חמים בפנים, תאורה רכה ופינות ישיבה שמבטיחות אינטימיות עם תצפית נעימה על השולחנות הסמוכים.

מבין הראשונות בחרנו בסביצ‘ה דג עם סלסת תפוחים, צנון וג‘ינג‘ר. הדג הנא היה טעים, והמנה כולה היתה

חמצמצה ומעוררת. מ‘ הזמינה מנה של כבד קצוץ. הגיע גליל מעוצב ומקושט. הכבד היה רך והאגס הצלוי שעורב בו הוסיף לו מתיקות מעודנת. כבד קצוץ נוטה לעתים למרירות, וזה של רוטשילדס נשמר ממנה ביעילות (יש גם ראשונות כמו קלמרי מטוגן עם סלסת עגבניות וטרטר יוגורט, חציל קלוי עם סלט פיסטוקים, דגים מלוחים עם שמנת חמוצה, שלכולן נוסף טוויסט קטן שהופך את המנה לפיקנטית‭.(‬

נקניקיות טולוז. מבין המנות היותר ייחודיות צילום: דניאל לילה

בין העיקריות אפשר למצוא מגוון פסטות, כבדי עוף, שניצל, פרגיות, המבורגר, כדורי בשר עם צנוברים ועוד - מטבח אקלקטי שמצד אחד הולך על בטוח ומצד שני מנסה להעניק לכל מנה נגיעה ייחודית. אחת המנות הייחודיות כאן היא נקניקיות טולוז, שמוגשות עם פירה ותבשיל כרוב כבוש. בטולוז הם מכינים את הנקניקיות שלהם מתערובת של בשר בקר, בשר חזיר, גבינת פקורינו ובצל מטוגן. זה נשמע טעים (אני חושב על הגבינה הנמסה בהתפוצצויות דקות בתוך הבשר) בדיוק כפי שזה מאתגר את הלכות הכשרות, לכן העדפתי לשמוע את התרשמויותיה של מ‘ בעניין הלכות הסעודה בטולוז.

מ‘ אכן התרשמה, ונראה שאחרי המנה הזו יהיה קשה עוד יותר להחזיר אותה בתשובה. אני השקעתי את תשומת לבי בדניס שלם אפוי בתנור. הוא הגיע על מצע של סלט תפוחי אדמה, בניחוח קל של כמון, ורוטב ויניגרט נמשח על גבו לאחר השיזוף. הדג היה מצוין, הרוטב לא השתלט עליו כפי שחששתי, וחרף גודלו הותרתי ממנו רק את האדרה.

מכיוון שכבר שתיתי לא מעט באותו יום, ויתרתי על אלכוהול, אבל במקום תפריט יינות ושתייה חריפה שיכול היה בנקל ללוות כל ארוחה ביעילות, סורבה של מלון ואננס לקינוח הותיר את חכינו רעננים. זה מקום נחמד, ההמולה בו נעימה, טיפ טיפה יקר אבל בגבולות הסביר, ומתאים מאוד לערב תל אביבי נהנתני.

"ראה‭,“‬ דיברתי בלבי עם אותו זקן נלהב מהפתיחה, המנסה לרצות את בת זוגו בעלת החזה המוצק, "עיניך הרואות שדווקא ההתבגרות מיטיבה עם התשוקה".

רוטשילדס קיטשן, שדרות רוטשילד ‭,73‬ טל‘ ‭,03-5257171‬ פתוח כל השבוע בשעות ‭1:00-8:00 ‬