ארץ האפשרויות הבלתי מוגבלות: האוכל המוזר של אמריקה
מילת המפתח: טיגון עמוק. כל מה שקורה אחר כך, כבר לוקח למקומות משונים ומוזרים. קבלו את רשימת המנות האמריקאיות הביזאריות ביותר. עדיף לקרוא מאשר לטעום
הסקראפל (Scrapple), שעשוי מקמח תירס וחלקים של חזיר, הגיע לפנסילבניה עם המתיישבים ההולנדים. יש בו את כל חלקי החיה שאף אחד לא היה אוכל
גם ביצי השור עוברות את התהליך הכה חביב על תושבי ארץ הפסים והכוכבים: טבילה בבלילה וטיגון עמוק. למנה שמכונה לעתים Rocky Mountain Oysters ("צדפת הרי הרוקי") יש פסטיבל משלה שמתקיים בקלינטון, מונטנה כבר 30 שנים וזכה לשם המשעשע Testy Festy שלא מרמז על תוכנו המצמרר.
ההוט בראונס הם כריכים פתוחים של הודו ובייקון עם שכבה של רוטב גבינה לבנה מלמעלה. המנה הוגשה לראשונה כחטיף לילי במלון בראון בעיר הנמל לואיזוויל, ומכאן שמה. כמו מנות אמריקאיות אחרות, כנראה הרבה קרדיולוגים חייבים לה את הקריירה שלהם.
האמריקאים אוהבים לטגן כל מה שאפשר, אפילו גבן (קום), תוצר חלבי מוצק שנוצר בתהליך ייצור גבינות. חתיכות גבן מצופות בבלילה ומטוגנות בשמן עמוק תוכלו למצוא למשל ביריד השנתי של מדינת מינסוטה, שם הוא אחד מסוגי המזון המהיר האהובים ביותר.
הממולאים, Stuffies, רחוקים מאוד מהממולאים המזרח תיכוניים שאנו מכירים. מדובר בצדפה דחוסה בתערובת של בשר צדפות קצוץ, נקניקיות, פרורי לחם ועשבי תיבול.
Akutaq היא מנה קפואה בת אלפי שנים שמוכרת אצל אנשי אינואיט (המכונים בטעות אסקימואים) כחטיף עבור ציידים שיוצאים למסעות ארוכים. הגרסאות הקדומות שלה כללו שומן של דובי קוטב מעורב בשמן כלבי ים, גרגרי יער ושלג. בגרסתה המודרנית הגלידה מאתגרת קצת פחות את אבי העורקים וכוללת פירות יער, סוכר ומים או שלג.
הבסיס של המנה האפויה, שלה שורשים ברורים במקסיקו השכנה, הוא טוגני צ'יפס (Fritos) שעליהם עורמים צ'ילי וגבינה. יש גם גרסה לא אפויה שנקראת walking taco, "טאקו מהלך".
כדי שהתנינים של לואיזיאנה לא ירגישו בודדים, מערבבים אותם במנה הזאת גם עם חזיר. הנקניקיות מוצאות את דרכן למרקים ונזידים. הבא לאוכלך השכם לאוכלו.
ה-Garbage Plate היא ה-מנה של בטטות הכורסה. יש בה סלט מקרוני ותפוחי אדמה עם חתיכות בשר מלמעלה, שיכול להיות פיסות של נקניקייה, סטייק ועוד, בלוויית חרדל ושבבי בצל. מנת הטלוויזיה המזינה הזאת יכולה להגיע ל-1,300 גרם.
אל תתנו למילה סלט לבלבל אתכם. מדובר במנה מתוקה מפודינג פיסטוק, אננס מעוך, קצפת, מרשמלו ואגוזים, לרוב בגווני ירוק-פיסטוק. שמו של הסלט כנראה מתייחס לפרשת ווטרגייט שהביאה להתפטרותו של הנשיא ריצ'רד ניקסון, שהתרחשה שנה לפני שהחלו להגיש אותו במסעדות.
המנה מיוחסת לקג'ונים, אנשים ממוצא צרפתי שהתיישבו תחילה במחוז אכדיה בקנדה ועברו ללואיזיאנה. זוהי קיבת חזיר ממולאת בנקניקיות שמוגשת פרוסה מעל אורז עם רוטב שהדרומיים מכנים "רוטב השילוש הקדוש" (Holy Trinity Gravy), שעשוי מקמח, בצלים מושחמים, פלפלים, סלרי ושום.
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם