לא רק בשר: מתכונים צמחוניים לחג
מתארחים אצלכם בחג אורחים צמחוניים ואתם מתים לפנק אותם בעוד משהו חוץ מתוספות? הנה כמה אופציות מוצלחות שיעזרו להם להרגיש בבית
החומרים (6-8 מנות):
1.5 כוסות עדשים אדומות
2 בצלים קצוצים דק
3 שיני שום
2 כפות שמן זית
עשבים קצוצים: בזיליקום, תימין, אורגנו, פטרוזיליה
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
3/4 כוס פירורי לחם
כפית וחצי מיסו.
ההכנה:
1. מבשלים את העדשים עם כוס וחצי מים פושרים. מביאים לרתיחה ,מנמיכים את האש ומבשלים עוד כעשר דקות עד שהעדשים רכות. מסננים ומקררים.
2. מאדים בשמן זית את הבצל הקצוץ עד שקיפות.
3. מוסיפים את השום ועשבי התיבול ומאדים עוד כשתי דקות.
4. מתבלים במלח ופלפל.
5. מערבבים בקערה את העדשים האדומות ביחד עם תערובת הבצל, המיסו ופירורי הלחם.
6. מניחים בתבנית אינגליש קיק ומקררים.
החומרים (6 מנות):
5 כרישות בינוניות או 3 גדולות
10 עלי מנגולד
3 ביצים
1.5 כוס קמח מלא
כפית מלח, מעט פלפל שחור גרוס
חצי כוס פירורי לחם
ההכנה:
1. פורסים לעיגולים דקים את הכרישה ואת המנגולד.
2. מאדים את הכרישה בשתי כפות שמן זית עד שהיא מתחילה להזהיב.
3. מוסיפים את המנגולד, המלח והפלפל , מערבבים ומורידים מהאש.
4. מעבירים לקערת ערבוב ומוסיפים 3 ביצים טרופות ואת הקמח. מערבבים למסה אחידה.
5. יוצרים בידיים רטובות קציצות בינוניות וטובלים מכל צד בפירורי לחם.
6. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה משומן ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שהקציצות משחימות, בערך 20 דקות.
החומרים:
גלידת וניל יוגורט איכותית אורגנית
סילאן
2 כפות פיסטוקים לא קלויים, קלופים
לרוטב גויאבות:
1/2 ק"ג גויאבות בשלות
1/2 כוס מיץ רימונים
מיץ מלימון אחד
1/2 כוס סוכר חום
1/2 כוס מים
ההכנה:
1. מניחים בסיר את כל חומרי הרוטב, מביאים לרתיחה ומנמיכים.
2. מבשלים על אש קטנה כשעה לערך, עד שהגויאבות נמעכות לגמרי.
3. טוחנים את הרוטב בבלנדר.
4. להגשה: מזליפים את רוטב הגויאבות והסילאן על הגלידה. מגישים עם פירות טריים.
באדיבות שלי לרון, שפית מסעדת משק ברזילי
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם