כשבדונאט היה חור: גיל גלר מכין דונאטס
אמרתם גילטי פלז'ר אמרתם דונאטס. עם שוקולד, עם גלזורות ואפילו בלי כלום או במילים אחרות: הומר סימפסון יודע על מה הוא מדבר
צילום: אורי דוידוביץ' ויוגב אטיאס. עריכה: תמי בנימין
החומרים (8 יחידות):
לדונאט:
10 גרם שמרים יבשים
2 כפות מים חמימים
שלושת רבעי כוס חלב פושר (אפשר לחמם במיקרוגל) – 165 מ"ל
שתים וחצי כפות חמאה מומסת – 60 גרם
ביצה אחת
שליש כוס סוכר לבן – 70 גרם
כפית מלח
2.75 כוסות קמח – 350 גרם
4 כוסות שמן קנולה - לטיגון
אופציות לציפויים:
רוטב שוקולד:
200 גרם רוטב שוקולד
300 מ"ל שמנת מתוקה
גלזורה מתוקה ושקופה:
שליש כוס חמאה מומסת – 70 גרם
2 כוסות אבקת סוכר – 220 גרם
חצי כפית תמצית וניל (חצי מקל וניל אמיתי, עדיף!)
שליש כוס מים חמים – 70 מ"ל
גלזורה מתוקה ולבנה:
350 מ"ל סוכר פונדנט - חמים
ההכנה:
1. בקערת מיקסר מערבבים את השמרים והמים עד שהם מתפרקים, מוסיפים חלב, חמאה, ביצה, סוכר ומלח ומערבבים מספר שניות עד שהכל נמס.
2. מוסיפים חצי מכמות הקמח אל הקערה ומערבבים עוד כ 30 שניות, מוסיפים את כל שאר הקמח פנימה ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
3. מתפיחים את הבצק עד שהוא מכפיל את נפחו.
4. מרדדים את הבצק על משטח מקומח היטב לעובי של 1.5 ס"מ בעזרת האצבעות – צריך להיות הרבה קמח, בטיגון הוא משתחרר מהסופגנייה ונופל לתחתית הסיר.
5. קורצים (חותכים לעיגולים) עיגול בקוטר של 12 ס"מ וחור פנימי של 3 ס"מ. משאירים להתפחה נוספת של חצי שעה כשהסופגניה מכוסה.
6. מחממים את השמן במחבת רחב לטמפרטורת טיגון (180 מעלות) ומטגנים את הסופגניות כ-45 שניות מכל צד, הסופגניות צריכות לבעבע ולתפוח במהירות.
7. מעבירים את הסופגניות לנייר סופג למשך כ-5 דקות.
8. לגלזורה – ערבבו את כל המרכיבים בקערת ערבוב עד שמתקבל מרקם חלק לגמרי (הכינו את הגלזורה רק כשהסופגניה קרה לגמרי ושמרו על הגלזורה פושרת במשך כל העבודה איתה).
9. כשהסופגניה קרה לגמרי מתבלים את המשטח העליון בגלזורה ומניחים להתקררות מוחלטת.
היכנסו לעמוד הפייסבוק החדש של מעריב
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם