סלט צנון שיגעון: מתכון, טיפים ולא רק
תשובה מאלוהים, למה קשה למצוא בעלים אידאליים ופטנט לידיים ענוגות. לגזור ולשמור
ללוויה שלו הגיעו קציני צבא בכירים, שרים, רבנים חרדים, שועי ארץ והמוני בני אדם מכל שכבות החברה, כי לכולם הוא עזר. מכיוון שהוא זכר את עצמו כילד רעב רעב רעב, כשברח עם אמו מהנאצים, הוא היה מבשל בביתו סעודות ענקיות ותמיד מאכיל את כל העולם ואחותו. ומכיוון שאיש מאכיל הוא היה, כל ילדיו עשו גמ"ח חלות בצפת על שמו.
בתו הבכורה מלי, הנשואה לאחי, ליביו, מכינה לפעמים מאכלים על פי מתכוניו, וככה יצא לי להכיר את סלט הצנון המופלא שלו: פשוט, עז טעמים, נטול גינונים, אבל מענג, טעים, מזין ומבריא מאין כמוהו, כי הצנון הפושטי נחשב כירק שמטהר את הכבד ואת הדם בצורה בלתי רגילה. ומכיוון שכל הסוד הוא ביחס הכמויות, תעשו בדיוק. והקפידו לקנות צנונים כבדים ביחס לגודלם, ולא את הענקיים ביותר, אחרת ליבתם תהיה במרקם קלקר. ואל תקלפו את הצנונים. רק שפשפו אותם היטב בעזרת ליפה כדי להיפטר משאריות האדמה.
החומרים:
קערת פלסטיק גדולה מאוד.
1 קילו (נטו) צנונים אדומים גדולים מגוררים גס
150 גרם (נטו) בצלים ירוקים כולל החלק הלבן קצוצים לפיסות של חצי ס"מ
5 כפות שמן רגיל (לא זית!)
½ 1 כפיות שטוחות של מלח
1 כפית שטוחה פלפל שחור גרוס דק
ההכנה:
1. מגררים את הצנונים בפומפייה גסה, או עדיף בדסקית הגירור הגסה של מעבד המזון. לא להיבהל מהכמות, כי אחרי התיבול הנפח מצטמצם פלאים.
2. מעבירים את הצנונים המגוררים לקערת פלסטיק ממש גדולה פלוס כל חומרי התיבול, מערבבים, ויש.
איך אמר ביאליק על הצנון? "ברוך אתה בבואך, וארור אתה בצאתך" - אז אתם, רק תדאגו לא לגהק אחרי אכילת צנון לכיוונם של אנשים שלא עשו לכם כל רע.
"יש נשמות טובות בדואר" הוא שמו של מייל שמסתובב ברשת, שמתורגם, כמובן, מאנגלית, כי אני זוכרת אותו מלפני המון שנים עוד בשפת המקור. הוא עדיין מרגש לאללה, והוא הולך ככה: "הכלבה בת ה-14 שלנו, לאקי, מתה בחודש שעבר. יום אחרי שהיא מתה, הילדה בת הארבע שלי לא הפסיקה לבכות ולספר כמה שהיא מתגעגעת לכלבה. היא שאלה אם נוכל לכתוב מכתב לאלוהים, כך שכאשר הכלבה תגיע לגן עדן, אלוהים יזהה אותה. אמרתי לה שאני חושבת שנוכל, אז היא הכתיבה לי את המילים הבאות:
"'אלוהים היקר, תוכל בבקשה לטפל בכלבה שלי? היא מתה אתמול והיא איתך בגן עדן. אני מתגעגעת אליה מאוד. אני שמחה שנתת לי לגדל אותה ככלבה, אפילו שהיא חלתה ומתה. אני מקווה שתשחק איתה. היא אוהבת לשחק עם כדורים ולשחות. אני שולחת לך תמונה שלה, כך כשתראה אותה תזהה אותה מיד ותדע שהיא הכלבה שלי. אני באמת מתגעגעת אליה. אוהבת, א''.
"הכנסנו את המכתב למעטפה עם תמונה של לאקי ובתי, ובנמען כתבנו: 'גן עדן - אלוהים'. בצד האחורי של המעטפה הוספנו את הכתובת שלנו לחזרה. הילדה לקחה את המכתב והדביקה מספר בולים על החלק הקדמי של המעטפה, כי היא טענה שצריך המון בולים בשביל שהמכתב יגיע כל כך רחוק - עד לשמים.
באותו אחר הצהריים הילדה הלכה לדואר ושלשלה את המכתב לתוך תיבת המכתבים. כעבור כמה ימים היא ניגשה אלי ושאלה אותי אם אלוהים כבר קיבל את המכתב. אמרתי לה שאני חושבת שכן. "אתמול נחה לה חבילה עטופה בנייר זהב על המרפסת הקדמית שלנו, 'ל-א'', היה כתוב עליה בכתב יד לא מוכר.
בתי פתחה אותה. בפנים היה מונח ספר שנקרא 'כאשר חיית המחמד שלך מתה', ועליו היה מודבק המכתב ששלחנו לאלוהים והתמונה של לאקי עם בתי. על העמוד הראשון של הספר הייתה הקדשה: 'א' היקרה, הכלבה שלך הגיעה בשלום לגן עדן. התמונה עזרה לי מאוד - מיד זיהיתי אותה. הכלבה שלך לא חולה יותר. רוחה כאן איתי בדיוק כפי שהיא נשארה בלב שלך. לאקי אהבה מאוד להיות הכלבה שלך. מכיוון שאנחנו לא צריכים את הגוף שלנו בגן עדן, אין לי שום כיסים לשמור את התמונה שלך, אז אני שולח לך אותה בחזרה.
"צירפתי לך את הספר הזה כדי שיהיה לך זיכרון קטן מלאקי. תודה על מכתבך המרגש, ותודה לאמא שלך שעזרה לך לכתוב אותו. איזו אמא נפלאה יש לך. בחרתי אותה במיוחד בשבילך. אני שולח לך את ברכותי כל יום ותזכרי שאני אוהב אותך המון. אגב, קל למצוא אותי, אני בכל מקום שיש בו אהבה. באהבה, אלוהים'. לא ידוע מי השיב למכתב, אבל מה שכן ידוע, זה שיש נשמות טהורות ברשות הדואר האמריקאי".
כשאלוהים ברא את הבעלים, הוא הבטיח לנשים שהבעל האידאלי יהיה מצוי בכל פינה בעולם. ואז הוא עשה את העולם עגול.
כתב ב-1906 המשורר זלמן שניאור. ואם היד הענוגה הזו לא באה לך טבעי, אחותי כלה, ככה תעשי: תמרחי לך על הידיים לפני השינה קרם מזין, אבל אל תעטי כפפות כותנה, כמו שמציעים בעיתוני הנשים. ולמה? כי כפפות הכותנה ישתו לך את כל הקרם, וכי זה מעצבן לאללה לישון עם כפפות. אז מה כן? קחי כפפות ניילון חד פעמיות, ותגזרי להן חתיכה בת חמישה ס"מ מכל קצות האצבעות. כן, מכל העשר. עכשיו תמרחי לך על הידיים שכבה טובה של קרם מזין, תעטי את הכפפות האלה כך ששני פרקים בכל אצבע נותרים חופשיים לתנועה, ולכי לישון, א-מחייע. למחרת בבוקר, הידיים שלך יהיו צוקר פישקע.
הצעות, בקשות, טיפים? שלחו לאודטה פקס 03-5682892 או מייל odetta@maariv.co.il אנא ציינו את מספר הטלפון שלכם
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם