סרט בטעם טוב: הקולנוען שהפך ליינן
במשך שנים התמסר זאב דוניה לסט הקולנוע, אבל דווקא אחרי ניתוח שעבר התאהב בעולם היין. היום תוכלו למצוא ביקב שלו יינות שרוחשים כבוד לאייקוני תרבות. רק תשאלו (ותטעמו) את לנון
מי שייכנס ליקב סוסון ים שבהרי ירושלים יחשוב שנקלע בטעות לצילומי סרט של וודי אלן. מעל חביות היין תלויות כרזות של גיבורי תרבות מהמאה שעברה וחבורת אנשים שיושבים באפלולית היקב, ליד שורה ארוכה של גביעי יין, מנהלים שיחה הזויה ועמוסת שמות - בדיוק כמו שעושים גיבורי סרטיו של אלן.
כשהבמאי והמורה לקולנוע זאב דוניה הקים את יקב סוסון ים במושב בר גיורא, החברים לא האמינו שהוא באמת אמר "קאט" לפרק הקולנועי של חייו. עם זאת, כבר יותר מעשר שנים שאיש לא פיתה אותו לנטוש בציר לטובת הפקת סרט.
בעזרת מצלמת הקולנוע שקיבל מתנה לבר המצווה עשה דוניה את הסרטים הראשונים שלו ומיד אחרי השירות הצבאי יצא ללמוד בארה"ב. דוניה הוא היינן הישראלי היחיד שלמד בקליפורניה קולנוע ולא ייננות. "אלה היו ימי הסמים וסקס של שנות השבעים", הוא נזכר בחיוך, "לסטודנט ישראלי תמים היה קשה מאוד להשתלב, אבל שרדתי. הספקתי עוד לעבוד על הסט של סרטה הראשון של הבמאית סוזן זיידלמן ("אבודים בברצלונה") לפני שחזרתי ארצה לחמסינים ולאינתיפאדות. עד היום, בסוף כל סרט אני מזהה ברשימת יוצריו את שמותיהם של חבריי ללימודים, שהשתלבו בסרטי הפעולה 'אי.טי' ו'מלחמת הכוכבים'".
>> ההצלחה של יקב ויתקין
>> יינית חדשה בשטח
>> המומחים מרוצים מהיין הישראלי
חזרתו של זאב מקליפורניה מלווה בזיכרונות מרים ומתוקים. "הזיכרון המר הוא האופן שבו התקבל סרט הביכורים שלי", הוא אומר. "בתום ההקרנה בסינמטק תל אביב אמנם זכינו למחיאות כפיים, אבל הוא לא גרר שום הצעת עבודה מעשית. הזיכרונות המתוקים שנשארו איתי מאמריקה היו טעמי היינות ששתיתי שם".
דוניה גילה בקליפורניה את הזינפנדל, זן מחוף הים האדריאטי שנקלט להפליא בחוף המערבי של ארה"ב. מהזן מפיקים יינות פירותיים שהיו ראשית תהילתם של יקבי קליפורניה. כסטודנט שלא היה משופע בכסף, הוא גילה גם את המעלות של יינות עמק הרון הזולים, שיובאו לארה"ב ונמכרו שם בפחות מעשרה דולר.
זאב התמנה לראש החוג לקולנוע במכללת הדסה, ובשנת 1994 ביים את "בשכיבה במקום אפל וקריר". היום הוא חושב שהסרט הזה היה כמו "דיזולב" (מושג קולנועי שמתאר מעבר רך בין שני קטעים) בין שני העולמות בחייו.
הסרט תיאר את עולם היין הישראלי שהיה אז בצעדי הפריצה הראשונים שלו. וכמו שקורה בתסריטים הטובים ביותר, זאב אושפז לניתוח דחוף אחרי הצילומים. "כשהתעוררתי מצאתי ליד מיטתי דווקא את אנשי היין", הוא נזכר. "מיטב אנשי הקהילה באו עם בקבוק טוב ואיחולי החלמה. פתאום מצאתי את עצמי מדבר יותר על זנים לא מוכרים ועל ממסכים מעניינים ופחות על עריכה או זוויות צילום. התחלתי לעבוד בהתנדבות אצל רוני ג'יימס ז"ל, היינן המיתולוגי של יקב צרעה. המשכתי ללמד קולנוע אבל הרגשתי שאני כבר בסוף הסרט". ב-1999 דוניה עשה את היין הראשון שלו ושנה אחר כך הקים את היקב.
שם היקב, סוסון ים, נולד בביקור באקווריום טרופי בקליפורניה. שמות היינות מעידים על התסיסה הקולנועית שנמשכת באיש. Take 2 הוא גרסה שנייה של יין הזינפנדל שלו. "לנון" היה הראשון שענביו הגיעו מכרם ותיק יותר והוא מעורב במעט פטיט סירה. "אם הזינפנדל הוא שמלה פרחונית שמתנפנפת ברוח, אז הפטיט סירה הוא החגורה שמצמידה אותה לגוף", מסביר היינן. ואכן, רק קולנוען יכול לתאר כך יין.
זאב מביים עבורנו שתי טעימות עיוורות. הוא מוריד את העטיפות ומגלה שפעמיים העמיד לבחינה יין שלו מול יין טוב ומכובד מעמק הרון. אני חייב להודות שאלה של דוניה לא נפלו מהצרפתים, גם ביינות מתיישנים מבציר 2005. "אני עושה זאת לא כדי לנצח את הצרפתים, אלא כדי להפתיע את הישראלים, שמגלים שהיין שלי משתווה באיכויותיו לאלה שעולים פי שלושה ממנו", הוא מסביר. הממסך של סירה, גראנש ומורוודר, שנקרא אנטואן, לכבודו של מי שכתב את "הנסיך הקטן", עמד בכבוד מול ממסך צרפתי זהה. כאילו אנטואן דה סנט אכזופרי ירד מהשמיים להרי ירושלים ופקד על זאב דוניה: "צייר לי יין ישראלי".
טלפון לתיאומים, אורלי: 02-5709834
היכנסו לעמוד הפייסבוק החדש של מעריב בואו להמשיך לדבר על זה בפורום מתכונים -
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם