ראשי » סגנון » אוכל » מתכונים » לחמים

מתכון: לשבור את הצום עם לחמניות מושלמות

הלחמניות האלה רכות, אווריריות, בגודל מושלם וטעימות להפליא. הן דורשות קצת השקעה אבל רק להם שווה לחכות יום שלם של צום

המומחים של chefsteps.com נותנים לכם מתכון ללחמניות מושלמות. לא פחות. הסוד הוא לשמור על הבצק קר. ברגע שהבצק מתחמם הוא הופך דביק יותר וקשה לעבודה ואז היד נשלחת אל שקית הקמח. אל תשלחו ידכם אל הקמח. כל קימוח ידיים יעזור לכם ללוש אבל יהפוך את הלחמניות לקשות. בכל פעם שהבצק מתחמם – קררו שוב. ותעבדו מהר.

עוד כותרות ב-nrg:
צפו: כך מכינים כנפי עוף בצ'יק צ'ק
צפו: כל אחד יכול להכין פסטה ביתית
כל התכנים הכי מעניינים - בעמוד הפייסבוק שלנו

 




 http://www.chefsteps.com/activities/slider-buns


מצרכים:
(ל- 16 לחמניות)
3 כוסות קמח (עדיף קמח ייעודי ללחם)
כוס וחצי חלב
75 גרם חמאה
רבע כוס סוכר
7 גרם שמרים יבשים
כפית וחצי מלח
ביצה אחת קטנה S

אופן ההכנה:
1. אל תוך קערת המיקסר (וו לישה) לשפוך כוס חלב, סוכר ושמרים. לערבב במהירות נמוכה עד שהשמרים נטמעים בחלב.
2. להוסיף בהדרגה את הקמח והמלח עד שהופך לעיסה חלקה.
3. להוסיף את החמאה בבת אחת ולערבב

במהירות בינונית עד שנפרד מהדפנות והופך למעין עיגול (בערך 20 דקות)
4. להוציא את הבצק ולהניח אותו בתבנית משומנת. לכסות בניילון נצמד ולקרר שעה (יכול להישאר במקרר מקסימום 24 שעות)
5. מכינים את התבנית שתיכנס אל התנור. משמנים ומכסים בניילון נצמד.
6. 6. עובדים מהר: מחלקים את הבצק לעיגולים במשקל של 45 גרם (זה המשקל לגודל לחמניות מושלם, כמובן אפשר גם גדולות יותר)
7. מעצבים צורת לחמניה מכל בצק, מניחים הכל בתבנית. מתיזים שמן על הלחמניות, מכסים בניילון נצמד (שלא ייגע בלחמניות) ומניחים במקום חם  (25 מעלות) לשעה- שעה וחצי, עד שהן מכפילות את נפחן.
8. מחממים מראש תנור ל-175 מעלות.
9. מערבבים את מה שנותר מהחלב ואת הביצה ומורחים על הלחמניות התפוחות.
10. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור ל- 25-30 דקות
11. מוציאים מהתנור, מורידים את נייר הכסף ומכניסים את התבנית שוב לתנור לעשר דקות עד שהלחמניות משחימות.  
היכנסו לעמוד הפייסבוק החדש של nrg

נא להמתין לטעינת התגובות

מעדכן תגובות...