ראשי » סגנון » אוכל

הפסקת אוכל: 3 מתכונים קלילים לסעודה מפסקת

לא חייבים לבלות את כל היום שלפני במטבח: כל מה שצריך זה מנה עיקרית משביעה, סלט מרענן - ועוגה אחת לרגע שאחרי. כך תכינו את עצמכם ליום כיפור

תפוחי אדמה הם פחמימה מעולה לפני צום. היא מתפרקת לאט בגוף, מלאה בוויטמינים, ברזל ובסיבים תזונתיים בזכות הקליפות. וחוץ מזה, מי צריך תירוץ כדי לאכול תפוח אדמה? הסלט הזה מרענן, לא כבד ומיוחד בטעמו החרדלי. בחרו בחרדל עדין אם תרצו שגם ילדים יאכלו ממנו.
 

עוד כותרות:
- עבדה עליהם: אלפי עוקבים לדף אינסטגרם מזויף
- HBO מציגה: סדרה על חטיפת שלושת הנערים


מרכיבים:
1 ק"ג תפוחי אדמה קטנטנים, שטופים
1 כפית מלח

לרוטב:
4 כפות שמן זית
2 כפות חרדל
2 כפות חומץ בן־יין
1 כף דבש
¼ בצל סגול קצוץ דק
חופן עירית קצוצה
חופן פטרוזיליה קצוצה גס
מלח ופלפל בנדיבות

אופן ההכנה:
1. שמים את תפוחי האדמה בסיר גדול מלא במי ברז.
2. מביאים לרתיחה ומבשלים כחצי שעה עד שתפוחי האדמה רכים מאוד.
3. מקררים לטמפרטורת החדר (אני אוהבת לבשל את תפוחי האדמה ערב קודם).
4. חותכים את תפוחי האדמה לרבעים (או לחצאים, אם הם ממש קטנים).
5. מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה גדולה ומוסיפים לתוכה את תפוחי האדמה.
6. מערבבים היטב ושומרים בקירור עד להגשה.

מנה כיפית ופשוטה להכנה, והבישול הארוך של הקינואה יחד עם העוף גורם לה להיות רכה ומלאת טעמים.
 

מרכיבים:
3־4 ‫‬כרעי עוף
2 לימונים קטנים (או 1 גדול), שטופים היטב ופרוסים לפרוסות

למרינדה:
3 כפות דבש
1 כף סילאן
3 כפות שמן זית
¼ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור (או יותר)
½ כפית אבקת ג׳ינג'ר (או אצבע קטנה של ג׳ינג׳ר טרי מגורר)
3 שיני שום כתושות
¼ כוס מים

לקינואה:
½1 כוסות קינואה
½ כפית מלח
1 כפית אבקת מרק עוף (לא חובה)
3 כוסות מים

אופן ההכנה:
1. משרים את הקינואה כחצי שעה בקערה מלאה במים. מסננים.
2. מערבבים היטב את כל חומרי המרינדה ומשרים בה את העוף כשעתיים, במקרר.
3. מחממים תנור ל־200 מעלות טורבו ומכינים כלי גדול שיכיל את העוף והקינואה.
4. מניחים בתחתית התבנית קינואה, מלח, אבקת מרק ומים ומערבבים היטב.
5. מניחים על הקינואה את העוף ומקשטים בלימונים.
6. מכסים ברדיד אלומיניום ואופים שעה וחצי. מסירים את הכיסוי ואופים 10 דקות נוספות להשחמת העוף.

מתכון קל ומוצלח של חברתי נטלי לוין (עוגיו.נט). השמטתי ממנו את התפוחים (מטעמי עצלות) והוספתי דבש (מטעמי החג) וקיבלתי עוגה טעימה, רכה ונמסה בפה, מושלמת לשבירת הצום (ולכל יום אחר).
 

מרכיבים:
½ כוס דבש
1/3 כוס סוכר לבן
½ כוס שמן
1/3 כוס טחינה גולמית
3 ביצים
1 מכל שמנת חמוצה (200 מ״ל)
¼ כפית מלח
1 כוס קמח כוסמין מלא (או קמח רגיל)
¾ כוס קוואקר דק
2 כפיות אבקת אפייה
(את השמנת ניתן להחליף ב־200 מ"ל חלב שקדים, קוקוס, סויה או יוגורט סויה)

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל־170 מעלות ומשמנים היטב תבנית בקוטר 24 ס"מ.
2. בקערה גדולה טורפים יחד דבש, סוכר, שמן, טחינה, ביצים ושמנת.
3. מוסיפים את הקמח, המלח, אבקת האפייה והקוואקר ובעזרת מרית מערבבים רק עד לאחידות ולא יותר.
4. מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים 35־45 דקות עד שקיסם יוצא יבש עם מעט פירורים לחים.
5. מקשטים באבקת סוכר.
***
אפרת ליכטנשטט היא בעלת הבלוג "אז מה את עושה כל היום".

היכנסו לעמוד הפייסבוק החדש של nrg