שבקייה
של רותה טויזר
1 קילו קמח
1 שקית (50 גרם) שמרית
7 כוסות מים
1.5 כפות סוכר
1/4 כפית מלח
שמן לטיגון עמוק
לסירופ:
1/2 כוס דבש
2.5 כוסות סוכר
2 כוסות מים
ההכנה:
1. לשים את כל החומרים יחד (עדיף במיקסר עם וו לישה), אבל רק עם חמש כוסות מהמים.
2. מכסים ומתפיחים למשך שעה, עד שהנפח מכפיל את עצמו.
3. מחזירים את הבצק לאחר התפיחה למיקסר, ולשים עם כוס מים נוספת. שוב מכסים ומתפיחים שוב שעה.
4. מוסיפים כוס מים אחרונה ומערבבים היטב את הבצק. מעבירים לשקית זילוף עם פייה דקה וחלקה (אם אין, נעזרים בכף).
4. מחממים שמן בסיר עמוק ומזלפים את הבצק לספירלות ישירות לתוך השמן.
5. מטגנים עד להזהבה. במקביל מבשלים את כל חומרי הסירופ במשך חמש דקות, ברתיחה.
6. מוציאים את השבקייה בכף מחוררת ישירות מהשמן לסירופ לכמה שניות. מעבירים לצלחת הגשה.
נא להמתין לטעינת התגובות
