ביקורת יין: פלם סירה קברנה 2006
הסירה קברנה של יקב פלם מזכיר יינות מצפון איטליה - אלגנטי, מעט חמצמץ ויחסית ארוך. הוא מאוד סירה והקברנה מתפקד כתבלין בלבד
פלם סירה קברנה 2006 הילית אזולאי
יקב פלם הוא בעיניי יקב הבוטיק הנכון לארצנו. כמובן שלהגדרה "בוטיק" פנים ופירושים רבים, אך אין צל של ספק שהתנהלות היקב המשפחתי ראויה להערכה: הם מייצרים יינות בסגנון איטלקי משהו, מחומר גלם איכותי, ולרוב גם המחיר נשמר בגדר השפוי. כמו שאני אוהב.
היין השני של היקב (אחרי סדרת הרזרב האיכותית) הוא הסירה-קברנה. חשוב כאן לדייק: היין הוא מאוד סירה, כאשר הקברנה מתפקד כתבלין בלבד.
זהו סירה
המזכיריינות מצפון איטליה - אלגנטי, מעט חמצמץ ויחסית ארוך. התאמתו לאוכל תהיה די רחבה, אם כי מאכלים כבדים ועמוסים בטעמים יעלימו את היין וידגישו ממנו בעיקר את האלכוהול.
אין להתבייש ביישון יין כזה. טעמתי לאחרונה את בציר 2003 (עדיין אפשר להשיג במסעדות נבחרות) והיין מחזיק ועומד איתן; הקלילות והחמיצות של היין מתחלפות בכבדות ומתקתקות.
בכלל, כל היינות האדומים של היקב ממשיכים להתפתח יפה עם השנים. עם קצת סבלנות אפשר יהיה ליהנות מהפוטנציאל האמיתי של היינות, שלא תמיד מופיע בשנה הראשונה.
מחיר בחנויות: 90-100 שקל.
מחיר במסעדות: 160-180 שקל.
תמורה למחיר: 7
נא להמתין לטעינת התגובות
