נווה אילן לבן, צרעה 2008
השרדונה הצעיר של יקב צרעה מצטרף גם הוא לרשימה המתארכת של לבנים ישראלים מוצלחים. הסומלייה טעם ולגם ומכריז על נווה אילן 2008 ככוכב היקב מהרי יהודה
יקב: צרעה
מחיר בחנויות: 90-80 שקל
מחיר במסעדות: 150-130 שקל
תמורה למחיר: 8
נווה אילן לבן, צרעה 2008 צילום: יחסי ציבור
צרעה שינו כיוון עם הגעתו של היינן החדש ערן פיק: בתחילה היה ניתן להרגיש את השינוי ביינות האדומים של היקב, שתפסו עגלגלות ורכות מסוימת שלא הייתה קיימת בעבר, אבל השרדונה הוא כבר סיפור אחר. עם כל הכבוד לגוורצטרמינר היבש של בציר 2007, הנווה אילן הלבן החדש הוא כוכב היקב.
יש אנשים שיופתעו מהמתקתקות הלא טיפוסית ליין שמורכב משרדונה. אבל אין צורך להיבהל
- עדיין מדובר ביין יבש לחלוטין. האיזון האדיר בין המתיקות לחמיצות הטבעית של הזן, בנוסף לשימוש נכון בחביות עץ אלון - ולא הפרזה אבסורדית, כמו שקורה בדרך כלל בארץ - מביאים לאחד מיינות השרדונה הטובים שיצאו כאן.
אמנם צעיר בהחלט, ועל כן לא מגלה לנו את מכלול הטעמים והריחות, אבל גם זה יגיע, אלא אם ייגמר היין. יקב צרעה שם דגש כבר שנים רבות על טיב חומר הגלם והחשיבות של הטרואר (מכלול הגורמים המשפיעים על גידול הענבים).
נווה אילן לבן מדגים כמה טובים הענבים של אזור הרי יהודה, וזהו היין הטוב ביותר שפגשתי של היקב. הכל נכון בו והכיוון מרגש.
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם