ראשי » סגנון » אוכל

נחמה של שותים: אוכל מנחם לא חייב להיות שמן ומתוק

לשתות מים זה כמו לאכול שוקולד, רק בלי הטעם הממכר והנעים, המרקם הנמס והריח המשכר. מחקר חדש מלמד שאפקט הנחמה שיש לאוכל מצוי אפילו במים פשוטים. לפתוח ברז ולהרגע

אוכל מנחם, comfort food, הוא עניין תלוי תרבות, אבל יש כמה כללים אוניברסליים: הוא צריך להיות משהו שלא מאתגר את החך, שמחזיר אותנו אל זיכרונות ילדות נעימים, שלעולם לא ייכנס אל ספר הבישול של שומרי משקל. אוכלים אותו בבית על שולחן המטבח, אולי אפילו מעל הכיור, ישר מהכלי או במסעדת פועלים, והוא אינו דורש שום גינונים. אוכל מנחם לא חייב להיות ביתי - גם שוקולד, גלידה וקצפת תעשייתיים יכולים לשמש בתור אוכל שכזה.

על פי סקר שעשה האתר About, המאכלים המנחמים האהובים ביותר על האמריקאים הם סנדוויץ' של חמאת בוטנים וריבה וטוסט גבינה צהובה. הבאים בתור הם קציץ בשר, פירה, צלי בקר, עוף מטוגן, מקרוני עם גבינה. המתוקים מגיעים בהמשך, ואין בהם התחכמויות נוסח שיפודי ליצ'י ברוטב פסיפלורה, אלא גלידה, עוגיות שוקולד צ'יפס, פודינג בננה ופצצות קלוריות אחרות. המכנה המשותף לכולם הוא הרבה שומן והרבה סוכר.

היה קצת מפתיע לגלות שחוקרים מאוניברסיטת שיקגו (עיר שיש בה סניפים של דאנקן דונאטס יותר מאשר גורדי שחקים) פרסמו מחקר האומר שמים פשוטים יכולים לשמש גם הם כאוכל מנחם.

החוקרים אומרים שגם בעלי חיים רבים חווים הקלה בכאב אם כשהם אוכלים או שותים ושבאופן זה הם מונעים מעצמם הסחות דעת בעת שתייה או אכילה של נוזלים ומזונות יקרי ערך. לרוע המזל, לבני האדם המודרניים יש גישה נוחה מאוד למזון עתיר קלוריות ולכן האפקט "המנחם", שפעם היה לו יתרון אבולוציוני, עלול להוביל לאכילת יתר ולהשמנה. כולנו מכירים את הסצינה הסטנדרטית שבה גיבור הסרט, או בדרך כלל גיבורת

הסרט, מתחפרת בדמעות במיטה עם דלי ענק של גלידה ביד אחת וכפית שלא מפסיקה לחפור ביד השנייה.

מחקרים מהעבר כבר הראו שאכילת מתוקים בכלל ושוקולד בפטר, מפחיתה את הרגישות לכאב. החוקרים משיקגו רצו לבדוק אם אפשר להגיע לתוצאות דומות גם ללא הערך הקלורי הגבוה. לשם כך הם ביצעו ניסוי אכזרי במיוחד. חולדות הושמו בכלוב שמתחת רצפתו מוקמה מנורה. כשהמנורה דלקה, החיות חשו כאב בכפותיהן.

 
החולדות קבלו אחד מהשלושה: שוקולד, מים מומתקים בממתיק מלאכותי או מים רגילים, כדי לראות כיצד כל אחד מסוגי המזון משפיע על תגובתן לכאב. באופן מפתיע, נמצא שהאפקט היה דומה בשלוש הקבוצות. החוקרים הסיקו שאוכל מנחם לא צריך להכיל קלוריות (שאינן מצויות במים) וגם לא סוכר (שאינו מצוי במים מומתקים בסכרין) והוא עדיין משפיע כמו שוקולד.

אלה הן חדשות טובות לאלה שנעזרים באוכל מנחם על מנת להפיג תחושה של מתח או דיכאון. המים יכולים גם להחליף את הממתק כאמצעי להרגיע ילדים. פגי מייסון, ניורוביולוגית שלקחה חלק במחקר, אמרה: "האכילה היא שמפיגה את הכאב, אבל אנחנו לא זקוקים לסוכר." אז יאללה, לכו תטביעו את יגונכם בכוס של מים ותעזבו את החולדות, הן ממילא לא מודעות לעובדה שאפשר להזמין קולה ליד הצ'יזבורגר הכפול.

נא להמתין לטעינת התגובות

מעדכן תגובות...