שחור מתוק: עוגות שוקולד-דבש לחג
שני מתכוני שוקולד-דבש, שיעשו טוב לאוהבי השוקולד שתמיד מתבאסים מעוגות הדבש של החג. אופציה קנויה לעצלנים, יומולדת על טהרת הסוכר וגלידה בטעם מרק צבים. ממלכת השוקולד
ראש השנה הוא סיבה אמיתית למסיבה: שנה חדשה, התחלה חדשה, דף חדש. הדבש הוא המרכיב המתוק המסורתי שאיתו מקווים לשנה מתוקה, אבל מה רע בשוקולד? גם הוא מבטיח רגעי אושר קסומים. אז לכבוד ראש השנה תשע“א אנחנו מביאים לכם שני מתכוני שוקולד-דבש, שיעשו טוב לאוהבי השוקולד (שתמיד מתבאסים מעוגות הדבש של החג) ולא יקפחו את אוהבי המסורת.
המתכונים צפוניים: השוקולטיירית גלית אלפרט, בעלת גליתא שבקיבוץ דגניה ב,' הכינה לנו מאפינס שוקולד ודבש, ואילו מרים הוד, הבשלנית של מסעדת מלון הבוטיק בית שלום במטולה, נתנה לנו את המתכון המנצח שלה לעוגת שוקולד-דבש, שהיא מכינה כבר 35 שנה בהצלחה. שתהיה שנה טובה.
המצרכים ל-12 מאפינס:
150 גר' שוקולד מריר משובח בקוביות
175 גר' חמאה
1/2 כוס אבקת סוכר
3/4 כוס דבש
4 ביצים
2 כפיות תמצית וניל
2/3 כוס קמח
1 כף אבקת קקאו
100 גר' (חצי כוס) אגוזי לוז שבורים לחתיכות קטנות
לקישוט:
50 גר' שוקולד צ'יפס לבן
אופן ההכנה:
.1 מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
.2 משמנים קלות תבניות מאפינס מנייר ומסדרים אותן בתבנית שקעים חסינת חום או על גבי תבנית אפייה.
.3 ממסים את השוקולד עם החמאה בסיר בשיטת בן מארי (סיר בתוך סיר עם מים).
4. מוסיפים לתוך השוקולד את אבקת הסוכר והדבש ומערבבים היטב.
.5 מוסיפים את הביצים בזו אחר זו תוך ערבוב טוב בין ביצה לביצה.
.6 מוסיפים
.7 ממלאים בתערובת כל תבנית מאפינס עד 3/4 גובה.
.8 מפזרים למעלה שוקולד צ'יפס.
.9 אופים בתנור 35-30 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס ייצא יבש.
.10 מניחים למאפינס לנוח 5 דקות ומוציאים אותם מהתבניות שלהם.
המצרכים: לבסיס:
7 ביצים
1 כוס סוכר
1 כוס מים רותחים
3 כפות קקאו
1 כף גדושה נס קפה
1/2 כוס שמן קליפת תפוז מגוררת
1/2 כוס דבש
1 1/2 כוסות קמח תופח
לקרם:
1/3 כוס מים
1/3 כוס סוכר
100 גר' שוקולד מריר
50 גר' שוקולד חלב
200 גר' חמאה
4 כפות דבש
1/3 כוס משקה רום
1/2 כוס מים פושרים
אופן ההכנה: הבסיס:
.1 מקציפים את החלבונים עם כוס הסוכר.
.2 ממסים בכוס מים רותחים את הקקאו והנס קפה.
.3 מקציפים את החלמונים, השמן, קליפת התפוז, הדבש, הקמח ותערובת הקקאו והנס קפה המומסת, עד שהתערובת הופכת לחלקה וקרמית.
.4 מוסיפים את התערובת לקציפת החלבונים ומערבבים בתנועות עטיפה.
.5 משטחים בתבנית משומנת בקוטר 28 ס"מ ומכניסים לתנור בחום בינוני 40 דקות.
הקרם:
.1 ממסים בסיר את המים והסוכר. תוך כדי ערבוב מוסיפים את השוקולד והחמאה.
.2 חותכים את העוגה לרוחבה ומורחים שליש מתערובת השוקולד 4 + כפות דבש ומכסים.
3. מערבבים את הרום עם המים הפושרים ובעזרת מזלג טבול בנוזל דוקרים את העוגה. את שאר הנוזל שופכים למעלה.
4. מצפים את העוגה ב2/3- של קרם השוקולד הנותר.
גם אם אתם אופים מדופלמים, מארחים מושלמים ובשלנים מוצלחים מאין כמותכם, אין שום סיבה שלא תחלקו את נטל ערב ראש השנה עם עוד כמה מוכשרים. אם בני משפחתכם לא הציעו לעזור ולהביא את הקינוח, הנה אופציה טובה בהחלט לרכישה של קינוחים טובים ולא יקרים ברשת רולדין. בעקבות הביקוש, מספר לנו מנכ“ל הרשת, קובי חקק, הוציאו השנה לראשונה עוגת שוקולד דבש בשם "שונטי,“ שעשויה משכבות של בצק פריך, אגוזים מקורמלים בדבש וקרם שוקולד ומעוטרת בשוקולד מריר ולבן 55) שקל.( אם אתם צריכים עוד אופציות לקשט את השולחן, יש גם פאי יפהפה של תפוחים ודובדבנים בדבש 65) שקל) ועוגת דבש מסורתית יותר, אבל כזו שגם אנשים שלא משוגעים על עוגות דבש יסכימו שהיא נהדרת, עשירה בתבליני מסאלה, אגוזים וצימוקים 40) שקל.( את התנור שלכם תשאירו פנוי בשביל הרוסטביף.
להשיג בסניפי רשת רולדין
בחום הלוהט הזה, עם העומס שמציבים לנו החגים שעומדים בפתח, מכל גלידה במקרר הוא מוצר הכרחי בכל בית בישראל. הטעם החדש של בן אנד ג'ריס הגיע בדיוק בזמן. ,Soup Turtle מרק צבים בעברית צחה, כולל את כל מרכיבי השוקולד והאגוז האופייניים לחטיפים אמריקאיים: גלידת שמנת בטעם וניל הטובעת במערבולות קרמל, אגוזי קשיו מצופים פאדג' שוקולד ושאר קראנצ'ים שוקולדיים בלתי מזוהים שהופכים את הגלידה הזו לממתק אמיתי. כדור אחד יספק כל מכור, כי המתוק הזה הוא מתוק בהחלט. שווה שיהיה במקרר.
26 שקל לאריזה של 420 גר.'
שוברים את הראש מה לעשות הפעם לכבוד יום ההולדת של הנסיכה שלכם? חברת זר מתוק מציעה הפעלה ליום הולדת מתוק במיוחד ברוח האגדות. המסיבה מועברת בפעילות מתוך סיפור אגדה "פיית הממתקים בארץ הממתקים,“ ותוך כדי המסיבה נהנים הילדים משזירת ממתקים, מהכנת מתנה לחוגג יום ההולדת ומהפתעה מתוקה לקחת הביתה. הפעילות מומלצת לילדים בני 10-5 וכרגע מופעלת באזור גוש דן.
המחיר: 1,000 שקל. מחיר הגיוני בתחום הפרוץ של מפעילי ימי ההולדת.לפרטים03-6440375:
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם