עוגה ויראלית קיבלה 150 אלף צפיות ולייקים
רות אופק רק העלתה מתכון של עוגת שמרים לבלוג האוכל שלה, תוך לילה הוא הפך ללהיט ויראלי. הסיפור והמתכון בפנים
עוד ב-nrg:
• זהב שחור: שלושה מתכוני שוקולד מושחתים
• בלעדי: חלי ממן מגלה איך לרדת חצי קילו בשבוע
• צהוב עולה: מתכוני בננות משגעים
• כל התכנים הכי מעניינים - בעמוד הפייסבוק שלנו
אופק (37) היא עורכת דין מכפר סבא, אם לשניים: "אני מאוד אוהבת את כל מה שקשור באפיה. זו התרפיה שלי". באוקטובר האחרון היא פתחה דף פייסבוק והעלתה אליו תמונות ומתכונים של עוגות ומאפים מוצלחים שהכינה. לפני שבוע, בראשון לינואר היא פתחה גם בלוג - "שמח במטבח".
עוגת צמת שמרים שוקולד-קוקוס היא המתכון השני בסך הכל שמעלה אופק לבלוג. הבלוגרית "פיית העוגיות" פרסמה בדף הפייסבוק שלה את המתכון של אופק בצירוף תמונה מפתה והטרפת התחילה. "ישבתי ביום חמישי מול המחשב ראיתי את הכניסות ולא ידעתי את נפשי מרוב אושר. לא ידעתי מה לעשות עם כל התגובות וההודעות" מספרת אופק, עדיין מופתעת. "ביום חמישי היו 38 אלף צפיות במתכון ו-46 אלף כניסות לבלוג, ביום שישי עוד 26 אלף כניסות ועד עכשיו יש אלפי כניסות".
הרשת נשטפה בצילומים של העוגה הויראלית, האמהות בדף הפייסבוק "אמהות מבשלות יחד" מיהרו להכין ולשתף תמונות. כל תמונה זכתה למאות לייקים. המתכון התגלגל שוב ושוב בין הפוסטים בקבוצות שונות ברשת, ואפילו בקבוצות של טבעונים, והוא עדיין מתגלגל. אופק נכנסת מדי פעם למחשב לראות לאן הגיעה העוגה שלה ולא מפסיקה להיות מופתעת: "אני שמחה לראות את כל התמונות שבנות מעלות, תמשיכו לשתף, ואשמח אם תשתפו גם בדף הפייסבוק של שמח במטבח".
חומרים לבצק:
(כמות לשתי עוגות)
3.5 כוסות קמח
כף שמרים יבשים או חצי חבילה/חצי קוביה שמרית
1/2 כוס (100 גר') סוכר
100 גרם חמאה
2/3 כוס חלב פושר
2 ביצים בינוניות
1/2 כפית מלח
חומרים למלית:
חבילה וחצי של שוקולד חלב
כוס חלב
3/4 כוס סוכר
40 גרם חמאה
1 כפית תמצית וניל
200 גרם שבבי קוקוס
הכנת הבצק
במיקסר עם וו לישה שמים קמח ומערבבים לתוכו את השמרים. מוסיפים את הסוכר ואת הביצים.
מחממים את החלב והחמאה למשך דקה במיקרו ומוסיפים לקערת המיקסר ויחד איתם את המלח.
מעבדים את כל רכיבי הבצק 5 דקות במהירות נמוכה-בינונית עד לקבלת בצק חלק, רך ומבריק, ומעט דביק. מכסים במגבת או בניילון נצמד ומניחים בטמפרטורת החדר כחצי שעה. לאחר מכן מעבירים את הקערה המכוסה למקרר למשך לילה, או לפחות 4 שעות.
הקרור מומלץ מאוד כי אז מתקבל בצק פחות דביק ונוח לעבודה. מי שממש ממהר יכול להסתפק בהתפחה של שעתיים אבל לקחת בחשבון שהבצק יהיה דביק יותר ויהיה צורך ביותר קמח בעת קימוח משטח העבודה.
הכנת מלית הקוקוס
בסיר קטן מרתיחים חלב עם סוכר, כשהסוכר נמס מנמיכים את האש, מוסיפים חמאה וכפית תמצית וניל, ולאחר שהחמאה נמסה מכבים את האש ומוסיפים קוקוס. מערבבים טוב ומעבירים לקערה. מצננים לפני השימוש.
הרכבת הצמה
מרדדים מחצית מהבצק על משטח מקומח קלות עד לקבלת מלבן שיספיק גם למלית וגם לשוליים. איך יודעים לאיזה גודל לרדד? פשוט בודקים עם טבלאות השוקולד מתי הן יכולות "לשבת" על הבצק באופן שמשאיר מקום לשוליים.
ברגע שהריבוע הגיע לגודל המתאים העבירו אותו כבר עכשיו לתבנית שטוחה מכוסה בנייר אפייה. כשהגעתם לגודל הרצוי סמנו בעדינות עם סכין חדה את גבולות מילוי השוקולד, בגבולות אלה תניחו את מלית הקוקוס. בנוסף אפשר כבר עכשיו לחתוך בשוליים את ה"זנבות" שישמשו לסגירת הקצוות של העוגה – פשוט חותכים שני קווים מקבילים ברוחב טבלת השוקולד בשני קצותיו של הבצק.
עכשיו שימו שכבה נדיבה של מלית הקוקוס בגבולות המילוי שסימנתם. שימו לה שגובה המלית צריך להיות כסנטימטר. אם תשימו מעט מדי לא תהנו מהטעם השווה שלה ואם תשימו יותר מדי היא תרטיב את הבצק שלמטה והוא יהיה סמרטוטי.
טיפ שלי שישמור שלא תתבלבלו במספר הרצועות ותחתכו יותר רצועות בצד אחד: סמנו את הרצועות לפי השורות של השוקולד – בקצה כל שורה התחילו רצועה.
עוד בסגנון:
• סרט נולד: 9 חודשים, 280 סלפי, תינוק אחד
• מחקר: כך תעברו את החורף בלי נזלת
• החבר הכי אידיוט בעולם עושה בושות בשידור חי
עכשיו נתחיל לקלוע. קודם כל מקפלים את הקצוות מעל השוקולד. מומלץ למתוח מעט את הבצק כשמקפלים כדי שיהיה בשכבה דקה. לאחר מכן מתחילים לשזור רצועה
עכשיו צריך לתת לבצק לנוח קצת ולתפוח. אז כסו אותו במגבת יבשה ותנו לו לנוח חצי שעה בטמפרטורת החדר. לקראת סוף מחצית השעה של התפיחה תדליקו את התנור ותחממו בטורבו ל 160 מעלות.
בתום התפיחה תמרחו את הבצק בביצה אחת מעורבבת עם כף מים. אופים את העוגה 25-30 דקות עד שהיא שחומה וכל הבית מלא בריח מתוק ונפלא. מומלץ באמצע האפיה לסובב את התבנית ובכך לדאוג שהאפיה תהיה אחידה בכל הצדדים. בתום האפיה צננו מעט את העוגה ותגישו מייד.
אם לא מגישים מייד אני ממליצה לחמם מעט את העוגה בתנור לפני ההגשה, כי חלק מהקסם שלה זה השוקולד שנוזל לו מעל מלית הקוקוס, זה קורה רק כשהעוגה חמה.
***
למתכון המלא ולעוד מתכונים היכנסו לבלוג "שמח במטבח" - https://happykitchenil.wordpress.com/
היכנסו לעמוד הפייסבוק החדש של nrg
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם