ראשי » סגנון ופנאי » אוכל » מתכונים » בשר

מפרום טריפוליטאי מסורתי

של מסעדת גואטה

המצרכים:
500  גר' בשר טחון
6  ביצים
3  בצלים
4  תפוחי אדמה
 צרור פטרוזיליה
1  גזר
1/3  כוס פרורי לחם
1/2 כוס קמח
3  כפיות רסק עגבניות
1/2 כפית סוכר
שמן זית
מלח, פלפל ופפריקה חריפה

ההכנה:
קולפים את תפוחי האדמה, פורסים 3 תפו''א לפרוסות עבות וחורצים את הפרוסות. משרים כ-10 דקות במי מלח ושוטפים.
קוצצים 2 בצלים ואת הפטרוזיליה בבלנדר ומערבבים עם הבשר הטחון. מוסיפים את פרורי הלחם, 3 ביצים ו-2 כפות מים ומערבבים.

ממלאים את פרוסות תפו''א בתערובת הבשר, מקמחים ומהדקים. טובלים תפו''א בבלילה של 3 ביצים טרופות, כפית רסק עגבניות, מלח ופלפל, ומטגנים.

קוצצים את הבצל, תפו''א והגזר, ומטגנים בסיר נפרד עם 2 כפיות של רסק עגבניות, הסוכר וקורט פפריקה חריפה.
מעבירים את המפרומים המטוגנים לסיר, יוצקים מעל 2 כוסות מים ומאדים עד להתרככות.

נא להמתין לטעינת התגובות

מעדכן תגובות...