יש תחליף: "ביצה" צמחונית, לא מתרנגולות
האם יש תחליף לביצי תרנגולת? חברת סטארטאפ מסן פרנסיסקו טוענת שכן. החברה מייצרת מאכלים נטולי ביצים עם טעם של ביצים. המטרה הבאה: חביתה
צפו: טיגון חביתה צמחונית. ומה הטעם?
"כל כך הרבה אנשים קמים בבוקר ומקשקשים ביצה", אומר כריס ג'ונס המנהל הקולינרי של 'המפטון קריק פודס', "הם מכירים את הטעם של חביתה, הם יודעים באיזה מרקם היא צריכה להיות. אם משהו יהיה אחר הם לא יהיו מוכנים לקבל את המוצר. חשוב ביותר ליצור ביצה צמחונית שתתפקד כמו ביצת תרנגולת, אולי אפילו טוב יותר".
הביצה שהתחפשה. עוגיות בלי ביצים
AP
ב'המפטון קריק פוד' בעמק הסיליקון בסן פרנסיסקו התקבצה קבוצה של סטארטאפיסטים ששמו להם למטרה לשנות את הרגלי האכילה של האנושות, או במילים אחרות, להוציא את הביצים מהתפריט. הטענה של אנשי החברה היא שיש לביצים תחליף מדויק מעולם הצומח.
ג'וש טטריק, מנכ"ל 'המפטון קריק פוד' אמר: "הגישה שלנו היא להשתמש בצמחים שהם יותר עמידים, שהגידול שלהם צורך פחות מים, משחרר פחות גז חממה ולא מערב בשום אופן בעלי חיים. כלומר משתלם יותר לגדל אותם ולא להשתמש בביצים".
חבורת הסטרטאפיסטים נתמכת על ידי משקיעים כמו ביל גייטס. "דווקא תחום המזון משווע לחדשנות" אומר טטריק "הוא לגמרי לא יעיל, מזיק לסביבה ולבעלי החיים, והוא שוק מסחרי ענק".
'המפטון קריק פודס' בחנה 1500 זנים של צמחים מ-60 מדינות וחיפשה בהם תכונות של ביצים. המוצר הראשון שהחברה הוציאה לרשתות המזון היא מיונז צמחוני, נטול ביצים, עשוי מזן של אפונים צהובות. המוצר הבא שיגיע למכירה הוא בצק לעוגיות שאת מקום הביצים בו תופסים צמחים. הבצק יהיה אכיל גם לפני האפייה.
אפשר להכין לי ביצת עין? זרעים ועדשים במקום ביצים
AP
נא להמתין לטעינת התגובות
אקו"ם